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近日，由广东烹饪协会赵利平会长带领众会员单位，联同副会长单位等，开展大走访大调研活动——“饮茶粤海”交流活动第二站广州行，探讨高质量发展时期餐饮行业融合发展之路，为擦亮“食在广州”金字招牌建言献策。

“饮茶粤海·广州行”走访了产业链、供应链、餐饮店，交流了行业信息，其中包括传统粤菜餐饮企业、现代食品生产基地、非遗传承代表，也有最潮的粤菜餐饮。走访中探讨了行业发展方向，加强了协会与会员单位之间的互动，让各方关系更紧密，创造更多合作空间，并就如何向大众讲好大粤菜故事，讲好广东故事，进一步强化餐饮行业的社会影响力，进行探讨。（图左一为广东烹饪协会会长赵利平）

广州是全国首个获得“中华美食之都”和“国际美食之都”双料称号的城市。2023年以来，广州餐饮行业持续复苏发展。与此同时，随着餐饮市场竞争加剧、外部环境变化加速，消费者对餐饮健康、安全、品质的要求不断提升，为广州餐饮行业高质量发展带来了新的机遇和挑战。

广东烹饪协会会长赵利平认为，协会持续聚焦以厨师职称评定、美食街区评比、星级名厨评定、组织职业技能培训与比赛、参与制定行业标准为五大抓手，进一步深化交流互鉴，与行业同仁一道落实“粤菜师傅”工程，擦亮“大粤菜”金字招牌，讲好广东故事。

利口福公司已经成为国家食品重点企业。利口福品牌被认定为“广州老字号”，获得“中国月饼第一家”“中国月饼十强企业”“中国月饼行业十大品牌”“中国烘焙行业十大品牌”“中国改革开放40周年焙烤食品糖制品产业领军企业”“广东省重点农业龙头企业”“最美绿色食品企业”“广式腊味制作技艺市级非遗代表性项目保护单位”等荣誉。图为全国首条机器人月饼包装线。

“食在广州”，代表着广州集中了多家优秀的餐饮企业，其中作为广州餐饮供应链的代表企业之一，广州华苑食品有限公司拥有月饼、粽子、腊味、团餐四个生产车间，名牌美食包括：“中国金牌月饼”伍仁烧鸡月等月饼系列；“中华国饼”华苑鸡仔饼等中西式点心及喜饼系列；黄埔家乡粽系列；传统生晒广式腊味系列。广州酒家集团利口福食品有限公司产品涵盖中秋月饼、速冻点心、广式腊味、预制菜肴、莲蓉馅料、端午粽子、西饼面包、休闲食品等八大系列，产品享誉海内外。味稻粥城作为广州首家以粥品为主题的老字号餐厅，其“招牌猪杂粥”更是获得“亚洲地标美食”称号，被评为国家的五钻级酒家和岭南知名的“粥品专家”。跃·现代粤菜料理以突破传统的烹饪手法，运用现代的烹饪技术重新演绎传统粤菜。既保留了粤菜传统的味道，亦融合了全世界各地食材，让粤菜重新呈现。

采写：南都记者 郑海虹 实习生 蒋廷瀚