教你最正宗的宫保鸡丁的做法!

百科   2023-08-01 16:03:08

用料:

鸡腿 花生米 大葱 大蒜 生姜 干辣椒 花椒 生抽 老抽 料酒 糖 醋 淀粉 盐

步骤:

0. 鸡腿去骨。

1. 带皮切丁,用生抽、料酒和淀粉码味。


(资料图片)

2. 花生米小火少油炸至金黄。

3. 用糖、醋、生抽、老抽少许、盐和淀粉调成一碗酱汁。专业厨师称碗芡。

4. 葱姜蒜切块,干辣椒切段。

5. 锅烧热倒入花生油加少许猪油,放入干辣椒花椒炒至其变为棕红色,放入鸡丁炒至段生,放入葱姜蒜炒香,倒入酱汁炒至汁水块干,放入花生米拌匀装盘。

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